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菜谱的重要性,山东菜谱设计

2014-04-17 11:08:00 752次浏览
价 格:面议

一、塑造品牌

全聚德的一只烤鸭为什么能够卖158元还供不应求,大排档卖30、40元一只却无人问津。其实具体到烤鸭的品质上,这两者的差别并不是很大,最大的区别还是在于品牌和形象。到全聚德吃烤鸭,吃的是品位,吃得是文化。所以应该通过附加文化元素来体现产品的价值,菜谱就是其中一个最为有效的载体。

二、体现特色

从大的类别上分为中餐或西餐,从菜系上分为川、湘、粤、浙、鲁、闽菜还有豫菜,从档次上来分,有高档,中档和低档。最重要的是要展现有别于其它竞争对手的特色,有独创的菜式还是新颖的主题,抑或是别具一格的就餐环境。这些都应在菜谱设计中表现出来。

三、获取利益

每个经营者开店的最终目的就是赚取更多的利润。而一本好的菜谱可以通过调整菜品排列顺序,利用放大与缩小、对比等手段突出特色菜品或利润较高的菜品,菜价上的调整,旺淡季菜式的替换等多种方式,帮助餐厅最大化的提升利润空间。

一本好的菜谱可以减少各部门传递环节中出现的差错。最终达到提高菜品点击率,提升营业额,甚至改变经营方向的目的。菜谱除了美观的设计高质量的印刷,还要有精美的装订,这样才算一本完美的菜谱。我们有经验丰富,充满创意、热情、敬业和团队精神的设计和策划队伍;可以不断为您在同行业中提高知名度;站在您的立场,以团队精神为您提供最优良的服务,让您赢得更 多客户的好评和信赖 。