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畲族山羊肉药膳煲,青岛菜谱设计

2014-04-17 11:22:00 1243次浏览
价 格:面议

山羊肉味道鲜美,营养价值高,且具医疗保健作用。我国自古以来就有“羊者陆地之最、鱼乃水族之长”的说法。明李时珍《本草纲目》称:“羊肉有形之物、能补有形之体”,因此有“人参补气、羊肉补形”之说,中医理论认为山羊肉味甘,性温,有滋补强壮、祛风逐湿的药用功能。地处浙江南部山区的泰顺县司前畲族镇是山羊产区,养羊历史悠久,并形成有畲族特色的羊肉食用习惯。畲民在烹调羊肉时, 常加入草药烧成羊肉药膳煲食用,不但能减少羊肉膻味,品尝羊肉的美味,又能防病治病,滋补强身,获得一举多得的效果。笔者曾对“羊肉药膳煲”的烹调方法及草药药方作调查,现整理介绍给大家,仅供参考。

1.药方

民间药方比较多,也比较杂,这里仅介绍2种常见药方。

(1)白鸡冠花25 g,白木槿50 g,三白草25 g,大果卫矛(白鸡槿,系本地别名,下同)50 g,美丽胡枝子(白蔓里梢)25 g,截叶铁扫帚(白关门草)15 g,民间称之为“六白汤”。